Pokébowl en radijspesto …

Op zoek naar koolhydraat-arme recepten beland ik op de site van “Puur figuur“. Het is natuurlijk hetzelfde verhaal dat je op andere sites leest … de levensstijl koolhydraat-arm … dat boeit me ook niet zo! Het bijbehorende boek is 47 euro … dat boeit me al helemaal niet! Wat me wel boeit zijn de recepten … die zijn vrijwel allemaal online te vinden. De eerste lekkernij die ik tegenkom is de …

Pokébowl van biefstukreepjes en tahindressing. Omdat het recept onleesbaar is vanaf de foto heb ik op mijn receptensite de benodigdheden uitgeschreven.

Ben trouwens gestopt met het kopen van verse bloemkoolrijst. Meestal zijn alleen er alleen nog maar zakken van 400 gr en dan kan ik de helft weggooien … dan ontdek ik dit. Nieuw!

Terwijl ik met de radijsjes bezig ben staat me bij dat ik ergens iets over Radijsloof-pesto ben tegengekomen … en dat klopt … en het is lekker!!!

20 g pijnboompitjes – of amandelen

radijsloof – van 1 bosje radijs (50 gram)

25 g Parmezaanse kaas – geraspt

20 ml olijfolie – goede kwaliteit

snufje zout, wat knoflook, iets citroensap

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

  • Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze lichtbruin kleuren. Laat afkoelen.
  • Pluk de radijsbladeren van de steeltjes. Gebruik alleen de verse, groene exemplaren. Spoel af in een vergiet en laat goed uitlekken.
  • Snijd de radijsloof in kleinere stukken. Pureer met de geraspte kaas, de pijnboompitten en een eetlepel olie tot de gewenste dikte. Voeg eventueel wat meer olijfolie toe en pureer nogmaals. Proef en voeg naar smaak zout toe.
  • Heerlijk op eigenlijk alles! Bewaar in een afsluitbaar potje. In de koelkast enkele dagen houdbaar. Maar dat zal vast niet nodig blijken…

3 comments

  1. Gelukkig heb ik een keukenmachine en een lieve echtgenoot. Die maalt een verse bloemkool voor mij (helft in de vriezer voor een volgende keer) én, het belangrijkste, hij maakt de keukenmachine weer schoon 😊
    Is die Bonduelle echt alleen maar bloemkool? Zo ja, altijd handig voor jeweetmaarnooit.

    Geliked door 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.